黑麦种

黑麦 又名裸麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。适合高寒或干旱地区生长。2013年联合国粮食及农业组织估计全世界裸麦产量为1670万吨。裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包。