巴斯德消毒法1864

巴氏消毒法，又称“低温杀菌法”，是一种食物保存方法，由法国生物学家路易·巴斯德于1864年发明。原理是用低于100摄氏度（°C）的短暂加热，进行消毒，以杀死液体中的微生物，使食物在不变质的状况下延长保存时间。确切温度和时间依照液体的种类和它所含的微生物的性质而不同，一般介于70—90 °C 之间。现在主要用于牛奶、葡萄酒、啤酒、果汁等发酵产品。