法国悖论

法国悖论 这个口头禅是在1980年代后期首度开始使用，包含有明显矛盾的流行病学观察结果，即法国民众饮食中饱和脂肪相对丰富，但是冠状动脉疾病 (CHD) 发病率却相对较低，这显然与人们普遍认为大量摄取饱和脂肪，会增高罹患CHD风险的说法相互矛盾。如果饱和脂肪与CHD之间有正相关是有效论点的话，那么法国人的CHD发病率应该高于人均消费量较低的国家。