亨里克·达姆1895—1976

达姆因与爱德华·阿德尔伯特·多伊西共同发现维生素K及其在人类生理学中的作用而在1943年获得诺贝尔生理学或医学奖。达姆的关键实验涉及给鸡喂食不含胆固醇的食物。他起初复制了安大略省农业学院（OAC）的科学家报告的实验。麦克法兰（McFarlane）、格兰姆（Graham）和理查森（Richardson）在OAC从事雏鸡饲料项目的工作，曾用氯仿去除雏鸡饲料中的所有脂肪。他们注意到，只喂食去掉脂肪的饲料的小鸡出现了出血，并开始从标签部位出血达姆发现，这些缺陷不能通过在饮食中添加纯化的胆固醇而得到恢复。看来—与胆固醇一起—从食物中提取了第二种化合物，这种化合物被称为凝血维生素。这种新的维生素获得字母K，因为最初的发现是在一本德国杂志上报导的，在该杂志上它被命名为“Koagulationsvitamin”。

1920年，达姆从哥本哈根理工学院（现为丹麦理工大学）获得化学本科学位，并被任命为农业和兽医学院的化学助理讲师。1923年，他获得哥本哈根大学生理学实验室生物化学讲师的职位。 1925年，他在格拉茨大学师从弗里茨·普雷格尔学习微型化学，之后回到哥本哈根大学，1928年被任命为生物化学研究所的助理教授，1929年被任命为助理教授。在哥本哈根大学担任教授期间，他在国外工作了一段时间，并于1934年向哥本哈根大学提交一篇题为《关于甾体的生物学意义的一些调查》（Nogle Undersøgelser over Sterinernes Biologiske Betydning）的论文，获得生物化学的博士学位。

1942年至1945年期间，达姆是罗彻斯特大学的高级研究助理；正是在这个时期，他被授予1943年诺贝尔生理学或医学奖。1951年，他是参加第一次林道诺贝尔奖得主会议的七位诺贝尔奖得主之一。