格物
图：Michael Apel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- 学名
- Eryngium
- 分类等级
- 属
- 上级类群
- 伞形科
- 大类
- 被子植物
- 命名
- 卡尔·林奈，1753 年
- 数据库
- NCBI 分类 · GBIF
下级类群（9）
- 滨海刺芹 Eryngium maritimum 种
- Eryngium campestre 种
- 刺芹 Eryngium foetidum 种
- 扁叶刺芹 Eryngium planum 种
- 高山刺芹 Eryngium alpinum 种
- Eryngium giganteum 种
- Eryngium bourgatii 种
- 紫晶刺芹 Eryngium amethystinum 种
- Eryngium creticum 种
百科正文
本属的花聚集成紧密的伞状花序，并有螺旋状多刺的基底苞片。
种类
- 本属包含大约230种植物，以下为部分的植物：
- 锯叶刺芹 Eryngium agavifolium
- 高山刺芹 Eryngium alpinum
- 紫水晶刺芹 Eryngium amethystinum
- 水生刺芹 Eryngium aquaticum
- Eryngium aristulatum
- Eryngium armatum
- Eryngium articulatum
- Eryngium billardieri
- 保佳氏刺芹 Eryngium bourgatii
- Eryngium bromelifolium
- Eryngium campestre
- Eryngium carlinae
- Eryngium castrense
- Eryngium constancei
- Eryngium corniculatum
- Eryngium creticum
- Eryngium cuneifolium
- Eryngium dichotomum
- Eryngium depressum
- Eryngium ebracteatum
- 剑叶刺芹 Eryngium eburneum
- Eryngium elegans
- 刺芫荽 Eryngium foetidum
- 刺芹 Eryngium giganteum
- Eryngium glaciale
- Eryngium humile
- Eryngium inaccessum
- Eryngium leavenworthii
- 滨刺芹 Eryngium maritimum
- Eryngium mathiasiae
- Eryngium monocephalum
- Eryngium palmatum
- Eryngium pandanifolium
- Eryngium paniculatum
- Eryngium pinnatifidum
- Eryngium pinnatisectum
- Eryngium planum
- Eryngium prostratum
- Eryngium proteiflorum
- Eryngium racemosum
- Eryngium serbicum
- Eryngium serra
- Eryngium spinosepalum
- Eryngium tricuspidatum
- Eryngium triquetrum
- Eryngium vaseyi
- Eryngium viviparum
- 芫荽花 Eryngium yuccifolium
用途
刺芹属的很多种在历史上有许多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩叶有时被使用在龙须菜的替代品。其根部，尤其是芫荽花（Eryngium yuccifolium）和滨刺芹（Eryngium maritimum），为有效的发炎控制剂，并且有其他的性质。
刺芫荽（Eryngium foetidum）在拉丁美洲和南亚，广泛用作烹调用香草。
以上内容摘自维基百科「刺芹屬」，按 CC BY-SA 4.0 使用，去掉了参考文献、外部链接等尾部小节，公式改写成了纯文本。全文、配图和出处见原文。